Cavallotta - Ristoranti per matrimonio cerimonie e cene aziendali a Novara Piemonte Italia

Si chiama CA'. È il posto che non c’era.
Abbandonarsi in totale relax su un divano o sorseggiare un drink assieme agli amici di sempre.
Cercare un volto misterioso nella penombra. Riconoscere un sorriso tra le note di un brano divenuto ormai un classico.
Sono scorci di vita, attimi intensi che s’intrecciano, morbidi e delicati, attorno a quel suono - un mood squisitamente unico - che avvolge ogni cosa. Questo è ciò che chiamiamo CA’ Experience.

CA’ è a Novara. È ristorante e lounge bar, piscina estiva abbracciata dal verde, tennis club e perfino resort. È il nodo dorato che lega tra loro mondi molteplici.
È luogo di sapori antichi e di storie che nascono, sul confine sottile tra stile e poesia.
È spazio di musiche delicate e sinuose, composte su un pentagramma che accompagna, alle note, il tintinnio del ghiaccio in un drink o il coro di vivaci bollicine che salgono lungo un flûte di Champagne.

CA’ è a breve distanza dall’uscita dell’Autostrada Novara Ovest. Facilissimo raggiungerla. Difficilissimo lasciarla.

News


Domenica - Famiglia & Felicità

Il pranzo della domenica alla CA'vallotta di Novara è dedicato alla famiglia ed ai loro bambini. Apriamo le braccia alle famiglie ed agli ospiti più piccoli dedicando loro un'area riservata dove potranno scoprire un mondo di divertenti attività in compagnia delle nostre tate. Un'occasione per passare del tempo con la propria famiglia divertendosi insieme.

La vera Pizza Verace Napoletana

NATURALE:
IL NUOVO MUST PER LA PIZZA MADE IN CA'VALLOTTA
Materie prime di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura nel forno a legna e la panificazione con farine biologiche e lievito madre. E per renderLa ancora più sana abbiamo sostituito l'uso del sale con l'acqua di mare.
Tradizionali o con qualche rivisitazione originale, tutte preparate giornalmente con passione, con amore e con il desiderio di dare ai nostri clienti la massima soddisfazione.

Lievito Madre - La Pizza Firmata CA' - Martedì Sera

Materia prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e la panificazione da lievito madre.
Questo è il concetto della pizza CA’

Martedì Sera dalle 19.30

Sushi CA' Experience - Giovedì Sera

Un luogo dove occhi e palato trovano la loro soddisfazione.

Un aperitivo per gustare il vero SUSHI giapponese preparato con selezionati e freschi ingredienti.

Giovedì Sera dalle 19.30

Aperitivo Gourmet - Domenica Sera

I sapori proposti dallo Chef Roberto Balgisi accompagneranno gli aperitivi serviti al Lounge Bar della CA’.

DOMENICA a partire dalle 19,30

Business Lunch dal martedì al venerdì

Tutti i giorni dal martedì al venerdì la cucina di Cà è aperta anche a pranzo.
Per continuare a parlare d'affari anche a tavola o per staccare dall'ufficio; per un pasto sano e leggero in perfetto equilibrio tra carboidrati e proteine.
Ed anche per il piacere di un piatto di carne o pesce cucinato alla griglia davanti ai tuoi occhi.

Domeni Ca'

Da CA' la domenica si veste di festa e allegria per donare ai bambini e alle loro famiglie momenti di svago e relax.
Domenica, dalle 12,00 alle 15,00

Photogallery

Una location poliedrica: ristorante d'eccellenza, pizzeria, tennis all'aperto e al coperto, piscina estiva, giochi per bambini, lounge bar e location per cerimonie.

Food

Ristorante carne e pesce Novara. Cucina elegante e raffinata per la clientela gourmet più esigente. Curati nel dettaglio sia la proposta serale con cornice sicuramente romantica, sia il pranzo sempre con occhio di riguardo alla elegante e raffinata cucina. Per il professionista che ha poco tempo una proposta di businnes lunch garantisce una veloce pausa pranzo con stile.

Menu


ANTIPASTI

GOURMET
caviale fresco iraniano Sevruga Prunier
jamon iberico de bellota 5J Sanchez romero Carvajal
gamberi rossi di Porto Santo Spirito
lumache alla Bourgogne
ostriche fine de binic selvagge della Bretagna selezione Cadoret
torchon di foie gras con confettura di cachi e cacao Abinao

ANTIPASTI
capesante king con lardo di montagna carote stick e rosmarino
cocktail di gamberoni con salsa aurora all’arancia
insalata tiepida di piovra (CBT) alla catalana
parfait di carcio d’Albenga alle nocciole con maionese al miele ed aceto balsamico
prosciutto di manzo iberico selezione Bovinus Luxury
salmone Loch Fyne affumicato con burro salato della Normandia e pan focaccia
tartare di letto bovino adulto selezione Bovinus Luxury
timballo di nasello ai profumi del Mediterraneo

PASTE & RISI


gnocchi al nero di seppia con gamberoni broccoli e bottarga di muggine
ravioli di gallina con taleggio e salvia al Negroamaro
riso carnaroli con radicchio trevigiano olive taggiasche e timo
spaghetti chitarra alla carbonara
spaghettoni al peperoncino habanero con pesce spada e carciofi
tagliolini con totanetti siciliani e zucchine croccanti
tortiglioni con frutti di mare e ricotta affumicata

(le paste sono realizzate giornalmente dal nostro chef con farine di grano biologico italiano)

PESCI & CROSTACEI


baccalà (CBT) in crosta di pistacchi con spuma di robiola passita e pomodorini fritti
branzino con tagliatelle di verdure e capperi di Pantelleria
frittura leggera di calamari e gamberi con verdure
zuppa bianca di pesce (CBT) con alga nori e melanzane
tagliata di tonno rosso con timballo di patate gialle e salmoriglio

(il pesce viene acquistato fresco e trattato con il freddo intenso (-20°C) al ne di garantirne la massima sicurezza e salubrità)

CARNI & VERDURE


carcio in crosta ripieni con vitellino toscano arrosto
costata di angus irlandese
faraona al forno con carote timo e salsa al marsala
filetto di fassona piemontese al pepe verde sul ramo
guance di vitellino (CBT) con patate al vapore e salsa di Sirah Falesco
parmigiana di melanzane alla siciliana
tagliata di angus argentino
(le carni sono servite con patate al forno provenienti da coltivazioni italiane biologiche)

BURGER
cheese burger di carne di manzo selezione Bovinux Luxury
(i burger sono serviti con pane al sesamo cotto nel forno a legna e patate rustiche fritte)

IL FORNO A LEGNA


LE FOCACCE
mortadella ( fior di latte campano, mortadella, certosino, pistacchi)
parma e burrata ( fior di latte campano, prosciutto crudo di Parma, burrata)
rosmarino (infusione di rosmarino, sale di Halen Mon, olio extravergine d’oliva)

LE PIZZE
acciughe (pomodoro San Marzano, acciughe di Cetara, aglio, origano, prezzemolo)
bufala (pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorino semi-dry, emulsione al basilico)
burrata (pomodoro San Marzano, or di latte campano, burrata, pomodorino Pachino, olive di Taggia)
cotto (pomodoro San Marzano, or di latte campano, prosciutto cotto, mozzarella di bufala, gorgonzola, peperoncino)
crudo di Parma (pomodoro San Marzano, or di latte campano, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala)
gorgonzola ( fior di latte pugliese, gorgonzola Gran Riserva Leonardi, radicchio trevigiano)
margherita (pomodoro San Marzano, or di latte campano, origano)
mediterranea (pomodoro San Marzano, or di latte campano, mozzarella di bufala, pecorino, acciughe, origano)
nduja (pomodoro San Marzano, or di latte campano, nduja calabra, cipolla rossa, peperoncino)
tonno rosso (pomodoro San Marzano, or di latte campano, tonno rosso fresco, cipolla rossa, pomodorino Pachino)
verdure (pomodoro San Marzano, or di latte campano, verdure di stagione alla griglia, ricotta stagionata)

(l’impasto per le pizze è realizzato con farine di grano italiano macinato a pietra e lievito madre)

DESSERT & FRUTTA FRESCA


gelato soffiato alla vaniglia con fondente di cioccolato
millefoglie caramellata con fragole crema chantilly e panna montata
mont blanc ai marroni di Cuneo
mousse di cioccolato bianco Ivoire e pepe di Sichuan con caramello di violette
souf è di cioccolato nero Araguani con salsa all’ananas e peperoncino
tartare di ananas al naturale
tarte tatin di mele caramellate con sorbetto ai lamponi
tiramisù della tradizione


Drink & Wine

La gentile clientela gradirà l'importante selezione di superalcolici, per concludere il pasto in bellezza.

Drink & Wine List


LE BOLLICINE



LOMBARDIA
Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Brut 2005 75 cl
Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé 2004 75 cl
Franciacorta Gran Cuvée Rosé 2005 75 cl
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti 2004 75 cl
Contadi Castaldi Franciacorta Cuvée Brut 75 cl
Franciacorta Rosé 75 cl
Franciacorta Soul Satèn 2005 75 cl
Ca’ Del Bosco Franciacorta Brut Cuvée Prestige 75 cl
Franciacorta Dosage Zéro 2006 75 cl
Franciacorta Satèn 2006 75 cl

VENETO
Az. Agricola Andreola Bollè Cuvèe Spumante Extra Dry 75 cl
Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore 75 cl


CHAMPAGNE



Andre’ et Jacques Beaufort Brut Grand Cru Riserve 2002 75 cl
Brut Grand Cru Rosè 75 cl
Brut Reserve Polisy 75 cl
Duval Leroy Blanc de Blancs 1999 75 cl
Brut N.V. 75 cl
Rosé Prestige 75 cl Moet Hennesy Dom Perignon 2002 75 cl
Krug Grand Cuvèe 75 cl
Moet & Chandon Grand Vintage 2002 75 cl
Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru 75 cl
Les Vignes des Vrigny Blanc de Noirs 75 cl
Lancelot Pienne Blanc de Blancs 75 cl
Blanc de Blancs Magnum 150 cl
Cuvée de la Table Ronde 75 cl
Louis Roederer Cristal 2004 75 cl
Roederer Brut Premier 75 cl
Ruinart Blanc de Blancs 75 cl
Brut 75 cl
Rosé 75 cl
Jacques Selosse Brut Initial 75 cl
V.Etien. 1er Brut Magnum 150 cl
Millesime 2006 75 cl

VINI BIANCHI



PIEMONTE
Ceretto Langhe Arneis Blangé 2010 75 cl
Deltetto Arneis 2010 75 cl
Fontanafredda Pradalupo Roero Arneis 2010 100 cl
Pozzo Elisa Erbaluce di Caluso - Reiri 2009 75 cl
Tenuta Olim Bauda Gavi 2010 75 cl
Terralba Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2007 75 cl
Giacomo Vico Roero Arneis 2010 75 cl

VALLE D’AOSTA
Cave des Onze Communes Chardonnay 2010 75 cl
Cave du vin blanc
de Morgex et de la Salle Vallée d’Aoste Blanc de Morgex et Salle 2009 75 cl
Les Cretes Vallée d’Aoste Petite Arvine 2009 75 cl

ALTO ADIGE
De Tarzcal Müller Thurgau 2008 75 cl
Peter Sölva & Söhne Gewürztraminer Belldes 2009 75 cl

FRIULI
Ca’ Selva Chardonnay Ajarin 2008 75 cl
Pinot Grigio Gardisane 2008 75 cl
Lis Neris Chardonnay 2009 75 cl
Pinot Grigio 2009 75 cl
Sauvignon 2009 75 cl
Ronchi di Fornaz Ribolla Gialla Colli Orientali 2009 75 cl
Sauvignon Colli Orientali 2008 75 cl
Simcic Pinot Grigio 2009 75 cl
Sauvignon Blanc Reserve 2007 75 cl

VENETO
Anselmi Capitel Croce 2008 75 cl

TOSCANA
Poggio al Tesoro Vermentino Solosole 2009 75 cl

MARCHE
Santa Barbara Passerina 2010 75 cl
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Le Vaglie 2010 75 cl

CAMPANIA
Petilia Falanghina 2009 75 cl
Fiano di Avellino 2009 75 cl
Greco di Tufo 2009 75 cl

SICILIA
Tasca d’Almerita Grillo Mozia 2010 75 cl

ALSAZIA
Lucien Albrecht Gewürztraminer Reserve 2008 75 cl
Pinot Gris Reserve 2008 75 cl
Riesling Reserve 2008 75 cl
Pierre Frick Gewürztraminer Cuvée Precieuse 2008 75 cl
Riesling Cuvée Precieuse 2006 75 cl
Sylvaner Bihl 2007 75 cl

VINI ROSSI



PIEMONTE
Castello di Uviglie Barbera del Monferrato Superiore Le Cave 2008 75 cl
Grignolino del Monferrato Casalese San Sebastiano 2009 75 cl
Fontanafredda Barolo Serralunga D’alba 2006 50 cl
Dolcetto di Diano D’Alba Vigna La Lepre 2009 50 cl
Nebbiolo D’Alba Marne Brune 2008 50 cl
Giuseppe Negro Barbaresco Pian Cavallo 2006 75 cl
Dolcetto d’Alba Pian Cavallo 2009 75 cl
Prod. del Barbaresco Barbaresco 2006 75 cl
Langhe Nebbiolo 2009 75 cl
Az. Agricole Sella Lessona 2005 75 cl
La Spinetta Barbaresco Bordini 2007 75 cl
Tenuta Olim Bauda Barbera d’Asti Superiore Le Rocchette 2008 75 cl
G.D. Vajra Barolo Albe 2006 75 cl
Barbera Bricco delle Viole 2007 75 cl
Barolo Bricco delle Viole 2006 75 cl
Giacomo Vico Barbera d’Alba 2009 75 cl
Langhe Nebbiolo 2009 75 cl

VALLE D’AOSTA
Cave des Onze Communes Cornalin 2008 75 cl
Torret Superieur 2009 75 cl
Les Cretes Valle d’Aosta Fumin 2007 75 cl

VENETO
Ca’ Selva Javade Refosco del Peduncolo Rosso 2007 75 cl
Neri di Lune Cabernet Franc 2007 75 cl

TOSCANA
Aia Vecchia Morellino di Scansano 2009 75 cl
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2008 75 cl
Rosso di Montepulciano 2009 75 cl
Marchesi de’ Frescobaldi Brunello di Montalcino Luce della Vite 2005 75 cl
Poggio al Tesoro Mediterra Bolgheri 2008 75 cl
Salvioni Brunello di Montalcino 2005 75 cl
Rosso di Montalcino 2008 75 cl
Tenuta di Bibbiano Chianti Classico 2008 75 cl

SICILIA
Tasca d’Almerita Lamùri 2009 75 cl

BORDEAUX
Chateaux David Medoc 2007 75 cl
Chateaux Lagrave Martillac Pessac Leognan Rouge 2006 75 cl
Thunevin Bad Boy Bordeaux Rouge 2006 75 cl

VINI ROSATI



VALLE D’AOSTA
Cave des Onze Communes Rosé 2009 75 cl

ALTO ADIGE
Waldthaler Merlot Rosé 2009 75 cl

VINI DOLCI



PIEMONTE
Ceretto Moscato d’Asti Vignaioli di Santo Stefano 2010 75 cl
Orsolani Caluso Passito Sulè 2005 50 cl
La Spinetta Moscato d’Asti Bricco Quaglia 2010 75 cl
Giacomo Vico Birbet Mosto d’Uva Parzialmente Fermentato 2009 75 cl

SICILIA
Abraxas Scirafi Passito di Pantelleria 2006 75 cl
Villa Giona Malvasia Lipari 2008 50 cl

BORDEAUX
Chateaux Guiraud Sauterners Le Dauphin de Guirard 2004 75 cl
Chateaux De Ricaud Laupiac 2003 75 cl

VINI CA’



Una selezione di vini del territorio curata dai nostri sommelier

VINI BIANCHI
Roccolo di Mezzomerico Francesca Colline Novaresi 2010 75 cl
Torraccia del Piantavigna Erbavoglio Colline Novaresi 2010 75 cl

VINI ROSSI
Boniperti Vignaioli Carlin Colline Novaresi 2008 75 cl
Favalonga Colline Novaresi 2009 75 cl
Enrico Crola Giulia Colline Novaresi 2009 75 cl
Roccolo di Mezzomerico Cascinetta Colline Novaresi 2009 75 cl
Belinda Colline Novaresi 2010 75 cl
Valentina Colline Novaresi 2010 75 cl
Torraccia del Piantavigna Gattinara 2005 75 cl
Ghemme 2000 75 cl
La Mostella Colline Novaresi Vespolina 2008 75 cl
Tre Confi ni Colline Novaresi Nebbiolo 2007 75 cl
Giancarlo Travaglini Gattinara 2005 75 cl

VINI ROSATI
Antichi Vigneti di Cantalupo Colline Novaresi Nebbiolo Il Mimo 2009 75 cl
Roccolo di Mezzomerico La Chimera Colline Novaresi 2010 75 cl

VINI DOLCI
Roccolo di Mezzomerico Siduri Francesca Passito 2009 37,5 cl

LE BIRRE



PIEMONTE
Birrificio Un Terzo Duca d’O’ 75 cl
Mater 75 cl
365 75 cl
Croce di Malto Acerbus 75 cl
Hauria 75 cl
TripleXXX 75 cl

VENETO
32 Via dei Birrai Audace 75 cl
Curmi 75 cl
Oppale 75 cl

LAZIO
Birra del Borgo Ducale 75 cl
Duchessa 75 cl
Re Ale 75 cl

Services


BUSINESS LUNCH

Pranzi di lavoro in totale relax
Dal martedì al venerdì dalle ore 12,00 CA’ è il luogo ideale per un pasto gustoso e veloce a base di pesce, carne o verdure.
I nostri piatti “business lunch” sono disponibili al costo di euro 16,00 (comprensivo di coperto, acqua minerale e caffè).
Sono combinazioni equilibrate di carboidrati e proteine, elaborate quotidianamente dai nostri Chef.

CUCINA SENZA GLUTINE

Mangiare senza glutine è la soluzione per evitare i disagi dell’intolleranza al glutine, e poter gestire la celiachia. Rinunciare al glutine non significa però sacrificare la dieta alimentare o non mangiare in modo sano. Vi sono in realtà molte opzioni disponibili per i celiaci.
Gli chef di CA’ hanno predisposto un elenco di piatti pensati appositamente per le persone celiache. Per saperne di più, rivolgiti al personale di sala.

GLI ANIMALI SONO I BENVENUTI

CA’ aderisce al progetto “Io amo Novara – Comune Animal Friendly” promosso da ANPANA e l’Assessorato all’ Ambiente della città di Novara per la sensibilizzazione verso gli animali ed il contrasto al randagismo. Da noi è consentito l’accesso con il tuo animale di compagnia, nel rispetto delle norme igiene previste dalla convenzione.

MATRIMONI E CERIMONIE

È una magia che si compie, che rende speciale quel giorno che vale una vita.
Sono ore indimenticabili in un luogo che rimarrà per sempre nel cuore.
Sono momenti che si fissano nel tempo, in cui le emozioni hanno sfumature d’amore.
Ecco, questo significa portare qui i propri invitati per il banchetto di nozze e per qualsiasi altra occasione importante.
Perché CA’ è il posto che rende straordinari gli attimi che contano.

RISTORANTE

Siedi al tavolo con la tua storia, tra persone che hanno la loro storia, al loro tavolo.
Dinanzi a te: carni tenere, di rosea morbidezza; gorgoglio di acque montane; profumi della terra; biancore di latte munto in alpeggi lontani, e tramutato in prelibati formaggi. Ed ogni piatto è più di un semplice insieme di ingredienti.
È un intreccio di coincidenze, amori, destini. Come la vita.

PIZZERIA

Quel rosso pomodoro che sa di casa, di cose buone, e che inebria il candore di una mozzarella filante.
Quel basilico fresco, una nota dorata su una pasta croccante, cotta al punto giusto.
Assaggi una pizza e assapori i colori tutti dell’Italia che abbiamo nel cuore.
Gli ingredienti di questo incantesimo sono rari e genuini. Perché solo così nasce una pizza dal sapore che vi farà innamorare fin dal primo morso.
È la pizza di CA’. Un’esperienza unica!

LOUNGE BAR

Abbandonarsi in totale relax su un divano, o rilassarsi parlando con gli amici di sempre.
Cercare un volto misterioso nella penombra della tranquillità.
Riconoscere un sorriso tra le note di un brano divenuto ormai un classico.
Un ragazzo abbraccia una ragazza. Cubetti di ghiaccio tintinnano in un bicchiere. Sul tavolino scuro, un tovagliolo con l’ombra di un bacio, color di rossetto.
Qui, nessuno ha fretta.

RESORT

Quattro junior suite saranno presto disponibili.
È il resort firmato CA’, uno spazio di eleganza e quiete, dove trovare un sonno ristoratore.
Le camere sono luminose (singole o matrimoniali) dotate di ogni comfort e situate al primo e al secondo piano, affacciate sul parco.
Puoi affittarle anche per una sola notte.

PISCINA

La tua estate ha mille colori: quelli della quiete e quelli dell’allegria, quelli del relax rigenerante e quelli dell’energia ritrovata; quelli del sole, del cielo e della natura e quelli di uno specchio d’acqua attorno a cui l’estate è vita.
La tua estate è a bordo vasca, nella piscina estiva di CA’.
Ti aspettiamo in piscina dal mese di giugno.

TENNIS

La forma più energica del relax è imperlata di sudore, ha i battiti accelerati, e corre sulla terra rossa di un campo da tennis. E scaccia lo stress e la tensione, alla scoperta di un benessere che sa germogliare tra quiete e adrenalina.
CA’ è anche tennis club. Contattaci per prenotare ore e ore di intensa attività.

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Fratelli Bertone - Albisola Superiore
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Tabata
Tabata - Sestriere
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Relais Cuba Chocolat - Cuneo
Saint Georges Premier
Saint Georges Premier - Monza
Luna Rossa
Luna Rossa - Bosco Marengo
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Raf Cafè - Sesto Calende
Cacao
Cacao - Sesto San Giovanni
Mediterraneo
Mediterraneo - Isola d.Asti