Osteria dei Servi Fuori le Mura, Ristorante Torrile Parma

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OSTERIA DEI SERVI FUORI LE MURA

Via Secchia, 2
Località: Frazione Rivarolo
43056 Torrile (PR) - Emilia Romagna

Orari

ORARI:
Lunedì 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Martedì 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Mercoledì 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Giovedì 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Venerdì 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00

Informazioni

Osteria dei Servi Fuori le Mura, Ristorante Torrile Parma

L'Osteria dei Servi Fuori le Mura è un ristorante elegante e sobrio,
ospitato in un antico edificio di mattoni, immerso nel verde della campagna in provincia di Parma.
Si presenta come un ambiente conviviale ed informale,
in un contesto bucolico dagli ampi spazi interni ed esterni, con i gazebo che arredano un grande giardino,
location ideale per serate estive all'aperto, per eventi aziendali e privati, o aperitivi tra amici.
La cucina si basa sulle antiche ricette tradizionali e utilizza ingredienti semplici
e materie prime genuine per portare in tavola la gastronomia locale di un tempo
e riscoprire antiche tradizioni riportate ai giorni nostri.

Richiesta Informazioni

Caratteristiche

News Events & Topics

Richiesta Informazioni - Location immersa nel verde

Richiesta Informazioni - Prodotti Tipici di Parma

Richiesta Informazioni - Aperitivo

Richiesta Informazioni - Cucina Creativa

Richiesta Informazioni - Giardino Estivo

Richiesta Informazioni - Etichette Selezionate

Richiesta Informazioni - La Fiorentina

Richiesta Informazioni - Cucina Tipica di Parma

Richiesta Informazioni - Cena a Due

Richiesta Informazioni - Sala Vintage al piano superiore

Richiesta Informazioni - Ampio Dehors

News Events & Topics

Nella varia proposta di carni alla griglia trovate anche la nobile Fiorentina, con la sua forma a T, l’immancabile osso e lo spessore importante che ne hanno decretato il successo in tutto il mondo, cotta a regola d'arte.

Ristorante ideale per cenare con con il partner o per una serata di confidenze con un'amica, o per approfondire una nuova amicizia grazie all'atmosfera sobria e informale.

La cucina propone ricette tradizionali utilizzando materie prime selezionate per portare in tavola la gastronomia locale e riscoprire antichi sapori.

L’Osteria dei Servi Fuori le Mura riporta alle tradizioni contadine del territorio e ai prodotti tipici di Parma che sono un’eccellenza in tutto il mondo.

La struttura mette a disposizione un ampio spazio esterno per trascorrere delle piacevoli serate all’aperto.

La cucina propone le ricette della gastronomia locale rivisitate in maniera creativa con le materie prime del territorio.

Sapori di terra e di mare sono quelli che si alternano in armonia nella cucina dell’Emilia Romagna e gli ingredienti utilizzati nella cucina dell’Osteria dei Servi Fuori le Mura sono selezionati e di prima qualità, dagli antipasti ai dolci.

La struttura oltre ad offrire agli Ospiti un paesaggio campestre e romantico propone anche arredi esclusivi e ambienti dallo stile vintage che aggiungono un’atmosfera d’altri tempi all’esperienza gastronomica.

La struttura è immersa nel verde della campagna dell’Emilia e offre tranquillità e relax nella cornice di uno spazioso giardino.

La proposta dei vini spazia da quelli pregiati del territorio a quelli internazionali e tutti adeguatamente abbinati ai prodotti gastronomici tradizionali e ai piatti proposti dal menu.

Prendere un aperitivo nel dehors o tra le antiche mura del ristorante può essere un bell’inizio di serata in compagnia o il preludio di una cena speciale, con drink di ottima qualità e prodotti artigianali locali.

Services

Richiesta Informazioni - Eventi Aziendali

Servizi

La struttura mette a disposizione un ampio parcheggio privato per gli Ospiti.

La struttura offre gli spazi ideali per l’organizzazione di eventi aziendali in un contesto esclusivo a pochi passi da Parma.

Summer

Richiesta Informazioni

La struttura è circondata da un un grande giardino, ideale per serate tra amici
come per l'organizzazione di eventi, sia privati che aziendali.
Un'ampia area all'aperto, curata ed elegante, per ogni genere di occasione.

Lingotto di polenta fritta 14,00
con padellata di porcini trifolati speziati

Tortino di zucca bruciata 12,00
su fonduta di gorgonzola, gola croccante e sbriciolata di amaretto

Budino di carciofi 12,50
con spalla cotta di San Secondo, mostarda di pere e mandorle in scaglie

Focaccia di montagna fritta 11,00
con lardo pesto e burro profumato alle erbe di campo

Zuppa tiepida di patate allo zafferano 13,50
con lamelle di tartufo verdure croccanti, crostini dorati al rosmarino e prezzemolo fresco

La Trilogia
Trilogia di polenta morbida al burro con: (per 2 persone) 17,50
• Gorgonzola, gola e noci
• Crema e lamelle di tartufo, funghi porcini e scaglie di parmigiano
• Ragù di cinghiale a battuta di coltello

Zuppe e Minestre

Anolini con stracotto in brodo di cappone 14,50

Zuppa gratinata di cipolle al parmigiano reggiano 10,50

Riso e Risotti
(tempo di cottura 15 min circa)

Bomba di riso con piccione (ricetta originale) 17,50

Risotto alla Giuseppe Verdi con funghi porcini, culatello e asparagi 14,50

Risotto “Ubriaco” al lambrusco con pasta di stolghino di culatello 12,00

La pasta fresca

“le nostre pastine”, ci garantiscono ogni giorno la qualità delle paste fresche
nel rispetto della più antica tradizione parmense

Tortelli d’erbetta 12,50
con burro chiarificato e parmigiano

Tortelli di zucca 13,50
“ricetta originale della bassa parmense”

Tortelli di patate rosse 16,50
con funghi porcini di Borgotaro e porro croccante

Tortellacci al *tartufo nero 18,00
su delicata di patate rosse, asparagi e salvia croccante

Pappardelle caserecce 16,50
al ragù di cinghiale a battuta di coltello

Tagliatelle verdi 13,50
con ragù di verdure su vellutata di parmigiano

Tagliolini al culatello 15,00

Caramelle con ragù di coniglio alla brace 16,00
e olive taggiasche, su delicata di tosone

Gnocchi di zucca 15,50
su purea di broccoli con ragù d’anatra al Disaronno

*in caso di mancanza di reperibilità del prodotto, utilizziamo lamelle di tartufo scorzone in olio extravergine di olive bio

I nostri piatti sono preparati al momento solo per Voi e l’attesa richiede un attimo della Vostra pazienza ...

... dalla nostra terra

Sua Maestà “ il maiale” 15,50
Trilogia di “sua maesta il maiale” degustazione
Cotechino - Prete - Zampone con purè di patate e salsa rossa e verde della nonna

Guancialino di maiale 15,00
brasato al lambrusco su polentina morbida al burro

Cotoletta impanata 17,00
“orecchia di elefante” con osso

Picaia ripiena al forno 16,00
con patate schiacciate erborinate e spinaci al burro..... su tre piani

Rollè di Coniglio alla cacciatora 22,50
dei nostri appennini con millefoglie di scarola piccante

Proposte con carne di cavallo

“Maria Luigia” cavallo pesto al naturale 12,5

Tartara di cavallo “fai da te” 14,50
capperi, cipolle rosse, delicata di senape, alici, tuorlo d’uovo

Le Carni alla Griglia

Le nostre carni sono il risultato di un’accurata selezione e ricerca.
Oggi, rappresentano una qualità tra le migliori sul mercato

.... alla griglia Sebastian Rivas

Richiedi il menù delle carni alla griglia al personale di sala
*Il costo delle carni nobili, viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura

Accompagna il tuo piatto preferito con:

Patate rosse di Rusino, profumate al rosmarino 5,50

Padellata di verdure dell’orto “dall’orto di nonno Paride” 6,50

Cipolline in agrodolce 5,50

Giardiniera dei Servi 6,00

Spinaci al burro 5,50

Chips di patate “Very nice” 6,50

I dolci “dimenticati”

Bon Bon fritti ripieni di crema e nutella (min 2 persone) a persona 4,50
9,00

Vissole dei Servi ciliegie sottospirito
6,00

Torte da credenza

Focaccia Dolce di Parma (dal 20 ottobre al 15 gennaio)
Delizioso “panettone” artigianale servito con salsa calda di cioccolato fondente o zabaione
8,50

Torta Susanna ricotta con crosta di cioccolato fondente
6,50

Torta secca di mandorle dei servi con zabaione
7,50

Torta di mele renette soffice con cuore di crema pasticcera e nevicata di scorza di limone
6,50

Torta cioccolatina con purissimo cioccolato fondente e gelato alla crema
7,50

Peccati di gola

Stracchino della Duchessa
crema di mascarpone, gianduia con Pavesini inzuppati di caffè e mandorle tostate
6,50

Zuppa Inglese dell’osteria con cioccolato fondente fuso
7,00

Zabaione affogato al caffè con panna montata e polvere di cacao
5,50

Sorbetto al lambrusco dei colli (nostra specialità)
6,00

Coperto e servizio € 2,50

Allergeni: per la lista allergeni chiedere al personale di sala

Wine & Drink

VINI BIANCHI E ROSSI DEL TERRITORIO
al calice
Malvasia Frizzante “Selezione Osteria dei Servi” € 3,50
Sauvignon Blanc D.o.c. Colli di Parma Lamoretti 2020 € 4,00
Lambrusco, “Selezione Osteria dei Servi” € 3,50
Lambrusco IGT " Otello" cantine Ceci € 3,50
Montefiore da uve barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2020 € 4,00
Arturo’s cantine Ceci € 4,00

BOLLICINE ITALIANE
al calice
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg “Corner” Gran Cuvee s/a € 4,00
Franciacorta Ca dei Pazzi Brut € 6,00
Franciacorta Ca dei Pazzi Saten € 7,00
Trento Doc Levii Brut 2017 € 6,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Brut 2018 € 7,00

I BIANCHI ITALIANI FERMI
al calice
Blanc du Prieur Istitut Agricole Regional 2020 € 5,00
Chardonnay “Beneficio” La Bollina 2020 € 4,00
Gewurztraminer Tramin 2020 € 5,00
Ribolla Gialla Collio Ronco dei Folo 2019 € 5,00
Pinot Grigio Antonutti 2020 € 4,00
Inzolia Funaro 2020 Bio € 4,00
“Tinetta” Rosè La Bollina (Piemonte) 2020 € 4,00

I ROSSI ITALIANI FERMI
al calice
Pinot Nero Istitut Agricole Regional 2019 € 5.00
Merlot Antonutti 2019 € 4,00
Valpolicella Monte del Fra 2020 € 4,00
Barbera “Minetta” La Bollina 2019 € 4,00
Rosso Montepulciano Gracciano della Seta 2020 Bio € 4,00
Chianti Campriano 2018 € 4,00
Rosso di Montalcino Caprili 2019 € 5,00
Montepulciano d’Abruzzo Fontefico 2017/18 Bio € 5,00
Nero d’avola Funaro 2020 € 4,00

in bottiglia
BIANCHI
Malvasia di Candia Frizzante Lamoretti 2020 € 13,50
Malvasia Frizzante “Selezione Osteria dei Servi” € 12,00
Malvasia ferma colli di Parma Lamoretti 2020 € 16,00
Malvasia “Otello” Cantine Ceci € 12,00
Sauvignon Blanc D.o.c. Colli di Parma Lamoretti 2020 € 18,00

ROSSI
Lambrusco 100% Maestri Colli di Parma Lamoretti 2020 € 15,00
Lambrusco “Selezione Osteria dei Servi” € 12,00
Lambrusco “Otello” Cantine Ceci € 12,00
Lambrusco “Otellino” Cantine Ceci Ll 0,375 € 7,50
Barbera Emilia I.G.T. Decanta Rosso Cantine Ceci € 16,00
Fortana del Taro Bergamaschi € 14,00
Montefiore da uve barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2020 € 15,00
Vigna del Guasto barbera/bonarda Az. agr. Lamoretti 2015 € 25,00
Serbato barbera/sauvignon/merlot Az. agr. Lamoretti € 25,00
Vinnalunga ‘71 (cabernet sauvignon/merlot) Az. agr. Lamoretti € 29,00
Arturo’s da uve Cabernet/Merlot, cantine Ceci € 15,00
Parmigiano cabernet/merlot Cantine Ariola € 13,00

in bottiglia
Metodo Charmat
Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg “Corner” Gran Cuvee s/a € 16,00
Prosecco Superiore Le Colture Valdobbiadene Docg “Pianer” Extra dry € 17,00
Prosecco Sup. Valdobbiadene Docg Bio La Vigna di Sarah “Grappoli di Luna” Extra Brut millesimato 2020 € 20,00
Cartizze Valdobbiadene Docg Le Colture € 28,00

Franciacorta
Franciacorta Bellavista “Alma Gran Cuvee” Brut s/a € 45,00
Franciacorta Ca’ De Pazzi Brut s/a € 26,00
Franciacorta Ca’ De Pazzi Saten s/a € 29,00
Franciacorta Ca’ Del Bosco “Prestige” Brut s/a € 45,00
Franciacorta Villa Brut 2016 € 33,00
Franciacorta Villa Rose’ 2015 € 36,00
Franciacorta Villa Saten 2016 € 36,00

Trento Doc
Trento Doc Levii Brut 2017 € 26,00
Trento Doc Levii Pas Dose 2016 € 34,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Brut 2018 € 35,00
Trento Doc “Maso nero” Zeni Rosè 2018 € 35,00
Trento Doc “Perlè” Ferrari Brut 2016 € 45,00

Altri metodi classici italiani
“Monchoisi” Istitute Agricol Regional Brut (Valle D’Aosta) € 46,00
San felo Extra Brut Millesimato 2015 € 32,00
“Contatto” Federico Mencaroni 2015 (Marche) € 28,00
Funaro Brut (Sicilia) s/a € 26,00

Champagne
Marie Le Brun Blanc de Blanc Premier Cru s/a € 52,00
Louis Brochet Brut Premier Cru s/a € 52,00
Philipponat Brut Royale Reserve s/a € 60,00

in bottiglia
Valle d’Aosta
Pinot Nero Istitut Agricole Regional 2018ì9 € 22.00
Pinot Nero Riserva “Sang des Salasses” Istitut Agricole Regional 2018 € 28.00
Fumin Institut Agricole Regional 2018 € 36,00
Vin des Chanoines Institut Agricole Regional 2019/2020 € 20,00
Vin du Prévot (cabernet-merlot) Institut Agricole Regional 2018 € 36,00

Piemonte
Barbera D’Asti Cossetti 2019 € 17,00
Barbera “Minetta” La Bollina 2019 € 17,00
Barbera D’Alba Brangero 2019 € 21,00
Dolcetto Diano D’Alba Brangero 2019 € 17,00
Dolcetto d’Alba “Le Coste” Michele Chiarlo 2020 € 17,00
Grignolino Cossetti 2018/20 € 22,00
Nebbiolo Brangero 2018 € 25,00
Nebbiolo “Il Principe” Michele Chiarlo 2019 € 25,00
Barolo Brangero 2016 € 48,00
Barolo “Tortoniano” Michele Chiarlo 2016 € 57,00
Barolo “Monvigliero” Brangero 2016 € 78,00
Barbaresco “Reyna” Michele Chiarlo 2017 € 50,00
Barbaresco Cossetti 2015 € 37,00

Alto-Adige
“T rosso” Tramin (pinot nero-schiava-merlot) 2019/20 € 17,00
Cabernet Sauvignon Tramin 2018 € 21,00
Lagrein Tramin 2020 € 22,00
Lagrein Franz Haas 2019 € 28,00
Lagrein Riserva “Urban” Tramin 2018 € 48,00
Merlot Tramin 2019 € 21,00
Pinot Nero Tramin 2019/20 € 24,00
Pinot nero Franz Haas 2019 € 37,00
Pinot Nero Ploner 2019 € 29,00
Pinot Nero“Exclusive” Ploner 2016 € 58,00

Veneto
Amarone Vigneti Ettore 2016 € 73,00
Amarone Monte del Fra 2016 € 50,00
Amarone Zenato 2016 € 67,00
Ripasso Monte del Fra (Corvina/Rondinella) 2018 € 25,00
Ripasso Zenato (Corvina/Rondinella) 2017 € 32,00
Ripasso “S.Rocco” Tedeschi 2018 € 27,00
Valpolicella Monte del Fra 2020 € 17,00
Valpolicella Tedeschi 2018/19 € 18,00

Trentino
Teroldego Rotaliano Zeni 2019 € 23,00
Teroldego Foradori 2019 Bio € 27,00

Friuli
Cabernet Franc Antonutti 2018/19 € 17,00
Cabernet Sauvignon Lis Neris 2018 € 28,00
Cabernet Sauvignon Torre Rosazza 2018 € 19,00
Merlot Antonutti 2019 € 17,00
Pinot nero Antonutti 2019 € 18,00
Refosco Torre Rosazza 2019 € 20,00

Emilia Romagna
Gutturnio Frizzante Bonelli 2020 € 15,00
Gutturnio Riserva “Tesor” Bonelli 2017 € 16,00
Sangiovese di Romagna “Campo di Mezzo” Tremonti 2020 Bio € 17,00
Sangiovese di Romagna Riserva “Petrignone” Tremonti 2018 Bio € 22,00

Toscana
Bolgheri Campo Al Mare 2019 € 30,00
Bolgheri “Bruciato” Antinori 2019 € 35,00
Bolgheri “Le Difese” Tenuta San Guido 2019 € 36,00
Bolgheri “Le Volte” Ornellaia 2019 € 34,00
Bolgheri “Baia al Vento” Campo al Mare 2018 € 62,00
Bolgheri “Guidalberto” Tenuta San Guido 2018 € 69,00
Bolgheri “Serre Nuove” Ornellaia 2017 € 73,00
“Ornellaia” 2017 € 300,00
“Sassicaia” Tenuta San Guido 2017 € 320,00
“Tignanello” Antinori 2018 € 143,00
Cabreo “Il Borgo” Tenute del Cabreo 2016 € 54,00
“Pareto” Tenuta di Nozzole 2016 € 80,00
Pinot Nero “Sancaba” Trinoro 2018 € 72,00
Rosso di Montalcino La Fuga 2018/19 € 25.00
Rosso di Montalcino Caprili 2019 € 24,00
Brunello di Montalcino Caprili 2015/16 € 53,00
Brunello di Montalcino La Fuga 2015 € 57,00
Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2015 € 74,00
Brunello di Montalcino Riserva “Le Due Sorelle” La Fuga 2011/15 € 84,00
Brunello di Montalcino Biondi Santi 2012 € 208,00
“Le Cupole” Trinoro 2018/19 € 43,00
Chianti Campriano 2018 € 17,00
Chianti Nozzole 2019 € 24,00
Chianti Riserva “La Forra” Nozzole 2016 € 33,00
Chianti Riserva “San Lorenzo” Castello di Ama 2016 € 63,00
Ciliegiolo Motta 2020 € 17,00 Morellino Scansano Motta 2019/20 € 17,00
Morellino Scansano San Felo 2018 € 17,00
Nobile Montepulciano Gracciano Della Seta 2018 € 27,00
Nobile Montepulciano Torcalvano 2016 € 27,00
Rosso Montepulciano Gracciano della Seta 2020 Bio € 18,00
Rosso Montepulciano “Le Pancole” Torcalvano 2018 € 19,00
Canaiolo “Merla della Miniera” Terenzuola 2017 € 27,00
“Pietranera” Piaggia 2019 € 23,00
Carmignano “Sasso” Piaggia 2018 € 35,00
Carmignano Riserva Piaggia 2017 € 47,00

Umbria
Rosso Montefalco Le Cimate 2017 € 20,00
Rosso Montefalco “Fidenzio” Tudernum 2017 € 21,00
Sagrantino Montefalco “Fidenzio” Tudernum 2014 € 36,00
Sagrantino Montefalco Le Cimate 2014/15 € 35,00

Abruzzo
Montepulciano Fontefico 2017/18 Bio € 23,00
Montepulciano Masciarelli 2019 € 17,00
Montepulciano “Marina Cvetic” Masciarelli 2017 € 38,00
Montepulciano Riserva “Titinge” Fontefico 2015 Bio € 40,00
Aglianico Cru “Costetoste” Fontefico 2015 Bio € 40,00

Molise
Tintillia Majo Norante 2018 € 23,00
Aglianico “Contado” Majo Norante 2015 € �� 23,00

Puglia
Aglianico “Terra” Conti Zecca 2017 € 29,00
Negroamaro “Terramè” Tenuta Giustini 2019 € 17,00
Negroamaro “Vecchio Sogno” Tenuta Giustini 2018 € 20,00
Primitivo Terrame’ Tenuta Giustini 2019 € 17,00
Primitivo “Torcicoda” Tormaresca 2018 € 28,00

Sardegna
Cannonau “Costera” Argiolas 2018/19 € 23,00
“Lianti” Capichera Ragnedda 2017 € 31,00

Calabria
Nerello Mascalese “Esmem Tetra” Tenuta del Travale 2018� �� €�� 40,00
Nerello Mascalese “Eleuteria” Tenuta del Travale 2016� �� €�� 69,00

Sicilia
Etna Rosso Firriato (Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio) 2019 € 23,00
Etna Rosso “Passorosso” Passopisciaro 2018� �� €�� 39,00
Etna Rosso “Contrada G” Passopisciaro 2018�� €�� 82,00
Frappato “Soria” Firriato 2018 € 21,00
Nero d’avola Funaro 2020 Bio € 17,00
Syrah Funaro 2020 Bio € 17,00
Perricone “Fontana dei Grilli” Funaro 2018 Bio € 20,00
“Milleunanotte” Donnafugata 2016 € 85,00

in bottiglia
Alto-Adige
“T Bianco” Tramin (chardonnay, pinot bianco, sauvignon) 2020 € 17,00
Chardonnay Tramin 2020 € 21,00
Gewurztraminer Tramin 2020 € 24,00
Gewurztraminer Franz Haas 2020 € 29,00
Muller Thurgau Tramin 2020 € 21,00
Pinot Grigio Tramin 2020 € 21,00
Pinot Grigio Franz Haas 2020 € 25,00
Manna Franz Haas 2019 € 35,00
Norder Ploner 2020 €�� 27,00
Solaris Ploner 2020 €�� 28,00
Riesling Ploner 2019 €�� 27,00

Friuli
Chardonnay Jermann 2019/20 € 30,00
Pinot Bianco Collio Ronco dei Folo 2019/20 € 21,00
Ribolla Gialla Collio Ronco dei Folo 2019 € 21,00
Friulano Ronco dei Folo 2019 € 21,00
Friulano “Mitja” Sirk 2020� �� €�� 25,00
Sauvignon Antonutti 2020 € 17,00
Sauvignon Jermann 2019/20 € 30,00
Pinot Grigio Antonutti 2020 € 17,00

Valle d’Aosta
Blanc du Prieur Istitut Agricole Regional 2020 € 23,00
Mirage Floral Istitut Agricole Regional 2019 € 25,00
Chardonnay Istitut Agricole Regional 2019/20 € 25,00

Piemonte
Arneis “Blangè” Ceretto 2020 € 30,00
Chardonnay “Beneficio” La Bollina 2020 € 18,00

Trentino
Nosiola Zeni 2019 Bio € 22,00
Sauvignon Zeni 2020 Bio € 22,00

Veneto
Custoza Monte del Fra’ 2020 € 16,00
Lugana Monte del Fra’ 2020 € 22,00
Vespaiolo “Brenta” Villa Angarano 2019 Bio € 18,00

Liguria
Pigato La Ginestraia 20120 € 25,00
Vermentino La Ginestraia 2020€ 25,00
Vermentino Colli di Luni “Il Groppolo” Monticello 2020 € 21,00

Toscana/Umbria
Chardonnay Cabreo “La Pietra” Tenute del Cabreo 2017/18 € 43,00
“Cervaro della Sala” Antinori 2017/19 € 74,00

Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi “Isola” Federico Mencaroni 2018�� €�� 19,00
Marche bianco “Flora” Federico Mencaroni 2020 � €�� 16,00

Abruzzo
Pecorino Fontefico 2020 Bio € 23,00
Trebbiano Fontefico 2018 Bio € 29,00

Campania
Falanghina Terredora 2020 € 21,00
Greco di Tufo Terredora 2019/20 € 22,00
Fiano di Avellino Terredora 2019/20 € 22,00

Sardegna
Vermentino “Costamolino” Argiolas 2020 € 20,00
Capichera Ragnedda 2018 € 59,00

Sicilia
Grillo “Pinzeri” Funaro 2020 Bio € 20,00
Etna Bianco “Le Sabbie dell’etna” Firriato 2020€ 23,00
Etna Bianco “Passobianco” Passopisciaro 2018/19� € 37,00
Inzolia Funaro 2020 Bio € 18,00
Cataratto “Mondura” Funaro 2020 Bio € 20,00

in bottiglia
Rose du Coteau Istitut Agricole Regional (Valle d’Aosta) 2020 € 19,00
“Tinetta” Rosè La Bollina (Piemonte) 2020 € 20,00
Lagrein Rosè Tramin (Alto-Adige) 2020 € 21,00
Rosato Campo al Mare (Toscana)2020 € 22,00

Vini Dolci e Passiti

Malvasia Dolce - Parma 4,50 19,00
Moscato di Parma - Parma 5,00 21,00
Fortanina “La Luna” Cantine Ceci, dolce frizzante - Parma 19,00
Moscato d’Asti - Piemonte 5,00 25,00
Passito di Pantelleria “Terre di Zagara” - Sicilia 5,00 28,00

Liquori di Parma

Nocino di Noceto Infusione alcolico del mallo di noci 3,50
Bargnolino Infusione alcolica di bacche di prugno spino 3,50
Sburlon Infuso alcolico di mele cotogne 3,50
Liquirizia Liquore ottenuto con estratti di liquirizia pura 3,50
Erba Luigia Infuso alcolico di erbe officinali 3,50
Corniolo B69 Infuso alcolico da bacche rosse di corniolo 4,50

Grappe di Parma

Grappa alla Violetta Morbida grappa aromatizzata al fiore di violetta 4,50
Grappa di Malvasia Distillato di uve bianche profumate 4,50
Grappa al Lambrusco Da uve di lambrusco e da terre basse e umide 4,50
Grappa di Moscato Da uve di moscato dei colli di Parma 4,50
Grappe Italiane Da uve da monovitigno e classiche 5,00
Grappa in barrique Grappa invecchiata in piccole botti di rovere 6,00

Grappe da grandi vini

Grappa di Barolo - Marolo Barrique 7,50
Grappa di Brunello di Montalcino - Gaja Pieve Santa Restituta 9,00
Grappa di Amarone - Marolo 7,50
Grappa di Barbaresco - Gaja 9,00
Grappa di Sassicaia - Distilleria Jacopo Poli 14,50

BIRRE ALLA SPINA
Stella Artois 40 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Lager
AREA DI PROVENIENZA: Belgio
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Chiaro
FERMENTAZIONE: Bassa

Franziskaner Hefe-Weissbier 40 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Weizen
AREA DI PROVENIENZA: Germania
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Ambrato chiaro

BIRRE ARTIGIANALI DI PARMA
in bottiglia
Gold, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: Blond Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 4,9%
COLORE: Giallo Paglierino

Silver, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: Imperial Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 6,5%
COLORE: Giallo Dorato

Bronze, Cantine Ceci 50 cl. € 12,00
TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,8%
COLORE: Ambrato

BDPR Flower edition, cantine Ceci 50 cl € 12,00
TIPOLOGIA: Blanche Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 4,9%
COLORE: Giallo torbido

BIRRIFICIO DEL DUCATO
Via Emilia, Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
75 cl. € 15,00
TIPOLOGIA: Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo dorato
FERMENTAZIONE: Bassa

A.F.O., Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 5,4%
COLORE: Ramato intenso
FERMENTAZIONE: Alta

Imperial Stout, Birrificio del Ducato 33 cl. € 6,00
TIPOLOGIA: Imperial Stout
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma
VOL. ALC.: 8,2%
COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile
FERMENTAZIONE: Alta

Food

Richiesta Informazioni

La cucina porta in tavola la tradizione di Parma, rivisitata con le tecniche gastronomiche dei giorni nostri.
Ingredienti e materie prime fresche e selezionate ricordano i sapori della cucina del territorio,
sia di terra che di mare, per gustare i piatti tipici della cultura locale.

Wines & Champagnes

Richiesta Informazioni

La cantina del ristorante è curata e ben fornita
e spazia dai tipici vini del territorio alle più importanti etichette nazionali ed internazionali,
per dare il giusto accompagnamento ad ogni piatto.
Molto ampia anche la selezione di bollicine e Champagne, ideali per le occasioni importanti.

Photos

Richiesta Informazioni

Il ristorante si trova all'interno di un antico edificio rurale ristrutturato senza compromettere la tipica struttura originale.
Le pareti con i mattoni a vista e le ampie arcate conservano la memoria di antiche tradizioni del territorio,
e i grandi spazi ottenuti danno alla struttura ampiezza ed essenzialità,
donando alla location le caratteristiche ideali e coerenti con il genere di cucina che propone,
basato sulla riscoperta delle materie prime della cultura locale.

People

Richiesta Informazioni

Lo Staff è a disposizione degli Ospiti per ogni esigenza e consiglio,
personale esperto e qualificato li accompagna durante la loro permanenza nella struttura.

Press

Meteo

Location

Richiesta Informazioni

La struttura è ospitata in un antico edificio rurale ristrutturato, immerso nel verde della campagna emiliana, in provincia di Parma,
e riporta gli ospiti alle antiche atmosfere della tradizione contadina del territorio.

To Visit

Quello di Masone è il labirinto più grande del mondo e nasce a Fontanellato, in provincia di Parma, un borgo ricco di storia e cultura. L’idea è di Franco Maria Ricci, editore, designer, collezionista d’arte, e nasce da una promessa da lui fatta allo scrittore argentino Jorge Luis Borges nel 1977, affascinato da sempre dal simbolo del labirinto, considerato anche una metafora della condizione umana.
Il labirinto è fatto di bambù e rappresenta anche un lascito a quel tratto di Pianura Padana comprendente Parma, il suo contado e le città vicine. Ricci ha scoperto la sua passione per il bambù negli Anni ’80. Ha piantato in questi anni più di 20.000 bambù e, nel parco, se ne possono trovare circa 20 specie differenti, da quelle nane a quelle giganti.
Il labirinto è un luogo multiforme e originale, a partire dall’architettura dell’intero progetto. Tre sono le forme del labirinto classico: quella del labirinto romano, suddivisa in quartieri, con quattro labirinti intercomunicanti e con angoli retti; quella del labirinto cristiano a undici spire, e quella cretese a sette spire.
Ricci ha scelto di ispirarsi alla forma di labirinto romano, rielaborandola e introducendo delle piccole trappole: biv� e vicoli ciechi, che in quelli originali, rigorosamente univiari, non c’erano.
Il perimetro è a stella, una forma che compare per la prima volta nel Trattato di architettura del Filarete, e in seguito fu adottata da Vespasiano Gonzaga a Sabbioneta e dalla Repubblica veneta a Palmanova nel Friuli Venezia Giulia.
All’interno del labirinto, che racchiude 3 chilometri di percorsi, c’è anche una cappella a forma di piramide, a testimonianza dell’antico legame tra i labirinti e la Fede. Sul pavimento di questo edifico è raffigurato un labirinto come un continuo richiamo tra esterno e interno.
Fontanellato, con il suo splendido centro storico, la Rocca Sanvitale e gli affreschi del Parmigianino, racchiude in sé uno straordinario patrimonio artistico.
Ad affascinare Ricci, oltre alla vicinanza ad un luogo così ricco di bellezza, è anche l’affetto per la natura campestre della zona, in particolare la tenuta Masone, che appartiene alla sua famiglia da generazioni.
Il labirinto rappresenta soprattutto un dedalo elegante e suggestivo. Un luogo di cultura, disteso su otto ettari di terreno, da lui progettato con gli architetti Davide Dutto, che ha progettato la geometria del parco e Pier Carlo Bontempi, che ha eseguito gli edifici.

Il Castello di Torrechiara fu ricostruito tra il 1448 e il 1460 da Pier Maria Rossi in onore dell’amata Bianca Pellegrini e domina la campagna parmense dalla cima di una collina.
La struttura conserva perfettamente la sua mole di epoca tardo medievale a forma quadrata, compresa tra quattro torri e cortina muraria merlata. Vi si accede tramite una lunga entrata coperta che conduce al cortile d’onore, dove è collocata la piccola chiesa di San Nicomede, il cui portone è borchiato con i monogrammi di Bianca e Pier Maria.
All’interno, l’antica cucina, la stanza di Giove, dei Paesaggi, della Vittoria, del Pergolato, degli Angeli, del Velario e degli Stemmi presentano affreschi realizzati in epoca sforzesca da Cesare Baglione.
Al piano superiore spicca la sala Degli Acrobati, decorata da artisti della scuola del Baglione e dal Paganino.
Particolare attenzione merita la Camera D’Oro,che deve il suo nome alle foglie di oro zecchino che un tempo rivestivano le formelle alle pareti. La stanza conserva ancora oggi un raro ciclo di affreschi attribuito a Benedetto Bembo raffigurante scene del rituale dell’amore cavalleresco e la celebrazione del legame tra Bianca e Pier Maria. Vi si riconoscono gli stemmi dei due amanti, due cuori con frasi che testimoniano l’eternità del loro amore terreno.
La Camera d’Oro si affaccia su un ampio loggiato realizzato a fine Quattrocento, quando il castello perse le originarie funzioni militari e si trasformò in dimora.

Conosciuta dapprima come Oasi Lipu di Torrile, dal 2010 l'Oasi è diventata la "Riserva naturale di Torrile e Trecasali" con un'estensione totale di 110 ettari e l'inclusione dei fontanili di Viarolo. Dal 2011 la Lipu collabora con Provincia Parma ed Ente di gestione Parchi Emilia occidentale per le attività gestionali.
Riserva e Oasi sono comprese all'interno di una più ampia zona di tutela, inserita nell'elenco dei SIC e ZPS della Rete Natura 2000. In particolare, l'Area protetta tutela una zona umida localizzata alla sinistra del Torrente Parma.
Nell'ambiente dell'ecosistema palustre, in pochi anni sono state osservate più di 300 specie di Uccelli. Il periodo migliore per l'osservazione è la primavera, quando dai capanni di osservazione si possono avvistare le colorate Sgarze e le Anatre. Inoltre durante le migrazioni è possibile osservare stormi anche numerosi di Germano Reale, Mestolone, Fischione, Codone, Alzavola, Marzaiola, Moriglione e Canapiglia.
La specie che in primavera attira maggiormente l'attenzione dei visitatori è il Cavaliere d'Italia, inconfondibile per le lunghissime zampe rosse, il piumaggio bianco e nero e il becco sottile.
Gli itinerari dell'area attrezzata della Riserva Naturale si sviluppano lungo percorsi su terra battuta e polvere di frantoio, accessibili ai disabili, che portano ai 6 capanni di osservazione. Inoltre è presente un centro visite con sala conferenze, aule didattiche, gazebo in legno e pannelli didattici, che fanno parte del nuovo Centro per il turismo naturalistico e l'educazione ambientale.